前几年，说起海底捞，就容易联想起服务好、客人多以及排队久等关键词。但是，时至今日，曾经辉煌的海底捞，却变得不那么香了。

原因有两个，一个是2020年之后海底捞采取逆势扩张的经营策略，随后海底捞也不得不采取了急刹车的措施;另一个是2020年之后整个实体经济不太景气，大家的消费热情明显降低，作为餐饮巨头的海底捞自然受到冲击影响，翻台率也出现了一定程度上的变化。

战略误判与消费环境不佳，导致了这两年海底捞步入了发展的低谷期。如今，海底捞也在为前两年的逆势扩张买单，并试图寻找出困境扭转的办法。

从海底捞的角度出发，一方面需要从研发投入下功夫，打开新的盈利增长点，或者通过菜品的研发，提升消费者口感或产品创新能力，更好留住消费者;另一方面通过进一步发挥出其供应链条各个环节的赋能优势，更有针对性提升企业的竞争优势。但是，关键所在，还是要提升性价比，适应消费者的真实需求，而不是随意将成本转嫁给消费者。

标签： 曾经辉煌的海底捞为什么变得不那么香了 战略误判 消费环境不佳 逆势扩张的经营策略

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。