(资料图片仅供参考)
1、用料 四川泡酸菜 200克 五花肉 500克 葱姜蒜 适量 生抽、老抽 适量 香料 八角一个，桂皮一小片，香叶3小片 花椒 1小把 干辣椒 5个 冰糖 20克左右(按自己口味添加哦) 酸菜五花肉的做法 五花肉买回来温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。
2、五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用。
3、冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了。
4、冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，然后加入葱姜蒜。
5、加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起来才不会那么腻。
6、炒好的五花肉剩出，然后把酸菜用油煸炒，这部也可以放在最开头的，先把酸菜炒好再炒五花肉。
7、酸菜炒好后放入五花肉，这时可以调入一点的盐。
8、这步我转到铸铁锅，当然也可以直接在炒锅里面，加入开水，小火慢炖一小时左右。
9、一小时后，可以吃啦！味道真的好，太下饭了。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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