“阿拉上海宁，没有咖啡真的不行！”在国家会展中心“四叶草”，2023上海旅游产业博览会二期正在举办。作为第三届上海咖啡文化周的系列活动之一，主题馆内举办的上海国际咖啡美食文化节吸引了300来个全国精品咖啡馆品牌强势入驻，为咖啡爱好者带来潮流特调咖啡。

比如，上海老字号邵万生携手津久咖啡带来“糟卤咖啡”城市伴手礼。在相关展台，可以看到复古潮流包装的糟香咖啡豆、糟香挂耳咖啡以及礼盒装。


(资料图)

每到夏天，邵万生的糟卤就成了家家户户的热门货，一种调料就能让菜肴变得令人垂涎。老字号携手新锐咖啡厂牌，用糟卤来研发海派特调。

“将咖啡豆放入邵万生传统糟卤液后，经过长时间的浸泡发酵，同时有酒香感和发酵感。我们独创了用糟卤喷雾的形式来给特调咖啡提鲜增味。”展台工作人员介绍。

在土耳其沙煮咖啡展台，许多参观者闻名而来购买一杯“沙煮”的风味咖啡。

只见用来加热咖啡的既不是用火的灶台，也不是插电的炉子，而是一方细白的沙子，由工作人员手执银色金属容器，半埋于白沙中，来回推拉。

土耳其咖啡2013年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。土耳其咖啡的粉是世界上最细的咖啡粉，像面粉一样细，因为不需要过滤，所以味道非常浓郁。

值得一提的是，喝土耳其咖啡一般要等上3分钟再品尝，因为需要让里面的咖啡渣沉淀一下。喝到最后杯底都是咖啡渣时就不要再喝了。

展台人员告诉记者，在土耳其的许多景点会售卖“沙煮咖啡”，这种白沙研磨自土耳其一种矿石，加热咖啡时具有升温快、降温慢的特点，能让咖啡受热均匀。一般1.5-2分钟就能做好一杯咖啡，很受各国消费者的欢迎。

热闹的展台间，各大咖啡连锁品牌、独立咖啡馆、新锐品牌、网红咖啡馆等纷纷亮相。

除了大家熟悉的瑞幸、永璞、%ΔRΔBICΔ、Seesaw Coffee等上海街头常客，还有来自广州、北京、厦门、长沙、天津、武汉等等外地的品牌，也来到上海与参观者们交流“咖啡故事”。众多咖啡品牌同台打擂，各自施展特调才华，茶、酒、水果、冰淇淋、巧克力等食材全都融入咖啡，让潮饮咖啡展开不一样的想象力。

此次在“四叶草”国家会展中心举办的2023上海旅游产业博览会二期，推出主题馆、HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会、SFE上海国际连锁加盟展、上海国际健康世博会等包含了旅游、美食美酒、咖啡、乡村振兴、非遗新体验、大健康等内容。

除上海国际咖啡美食文化节外，上海国际美酒美食文化节、皮卡露营生活方式秀、非遗展示等精彩活动同样吸睛。

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