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水果中的糖分是通过叶片的光合作用,运用无机物和水,在光的作用下产生的有机物中,有一部分就是糖类。

昼夜温差较大的植物,光合作用较强,故糖分更多,故一些光合作用较强的地方,如新疆等地方的水果会比较甜,因为白天的阳光照射充足,光合作用产生的糖分多,晚上温度低,呼吸作用消耗的糖分少,有利于糖的积累。

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