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中国商报（记者 贺阳 文/图）8月10日，“助燃烟火气——中国餐饮城市行”北京站活动落幕，会上正式发布了《中国餐饮发展报告2023》。央广网、世界中餐业联合会、中国商业出版社、中国预制菜产业联盟等单位领导、北京地区头部餐饮品牌代表、国内知名餐饮服务机构代表、资深专家、烹饪大师等汇聚一堂，共话餐饮发展新趋势。

中国商业出版社原副总编辑刘毕林致辞。

中国商业出版社原副总编辑刘毕林介绍，2023年各种恢复和扩大消费的措施陆续出台，餐饮行业和餐饮人面临新的发展机遇。为了概述中国餐饮业的发展现状及未来趋势、助力餐饮业稳健发展，继2021、2022年中国餐饮发展报告出版后，中国商业出版社又推出了《中国餐饮发展报告2023》。“这是我们对中国餐饮业发展的贡献，也是红餐网最新成果的展现。”

刘毕林表示，《中国餐饮发展报告2023》作为一本专业的餐饮行业报告，借助红餐网沉淀6年的红餐大数据和一手的调研数据，精准捕捉餐饮领域的新变化，可为餐饮人2023年下半年乃至2024年的经营决策提供重要的数据支撑。该书内容丰富、表述简洁、图文并茂，版式设计新颖，印刷装帧精美，对于中国餐饮行业特别是企业经营实践，具有很好的指导作用和参考价值。

与会专家认为，综合国家统计局公布的最新数据和近期多家上市餐企的业绩报告来看，今年的餐饮业展现出了强大的活力和韧劲。但在这些成绩的背后，餐饮行业仍面临不小的挑战，例如渐趋激烈的竞争、经营环境的不确定性，以及仍然要面临的客流压力等。未来，面对复杂多变的外部环境，餐饮业的发展必将是机遇和挑战并存。

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