大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

糖醋里脊


【资料图】

食材：里脊肉500克，

腌制肉配料：胡椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉

糖醋酱汁：番茄酱4勺、糖2勺半、白醋2勺、玉米淀粉1勺、清水半碗

做法步骤：

1、里脊肉切条，加入少许胡椒粉一勺料酒一勺生抽半勺蚝油盐少许糖少许鸡精少许一个鸡蛋抓拌均匀腌制30分钟，最后加入4勺玉米淀粉搅拌均匀

2、油温6成热下锅炸，炸至微微金黄捞起，油温再次烧热，放入锅里复炸一次，炸至金黄酥脆捞起

3、调酸甜酱汁：碗中放入两勺半糖两勺白醋一勺玉米淀粉4勺番茄酱汁半碗清水搅拌均匀

4、锅里刷少许油，倒入酱汁煮至浓稠，再倒入酥肉快速翻炒均匀撒上白芝麻即可出锅啦。

蒜苔炒木耳

食材:蒜苔，木耳，生姜，盐，鸡精，植物油，生抽，蚝油。

1.把蒜苔准备好，去掉尾巴，去掉头部硬硬的部分，清洗干净之后切成三厘米左右的蒜苔段备用。

2.提前15分钟把木耳放入清水中浸泡，泡好之后去掉根蒂，清洗干净撕成小块。

3.在锅中倒入清水，先把水烧至沸腾，然后把木耳放进去，焯水两分钟捞出控水。

4.把生姜切成细丝，锅中倒油，加热到6成热，放入姜丝爆香，再把蒜苔和木耳一起放入开始煸炒，一分钟之后加入一勺生抽，一勺蚝油和少许清水。

5.继续翻炒至食材成熟，最后下上鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

蛤蜊丝瓜汤

食材：蛤蜊500克、丝瓜1根、姜丝适量、蒜末适量、枸杞1小把、葱花1小把、盐、料酒、白胡椒粉

1、新鲜蛤蛎500克，放1勺盐后再加清水泡2小时以上。 这一步主要是让它吐干净泥沙，时间到了后再用纯水冲洗干净表面。

2、丝瓜一条，用刀轻轻地刮掉表皮，可以不用削皮器和刮子，让丝瓜的表皮多保留一些绿色，这样煮出来的颜色会更好看，清洗干净后切大块儿装盘备用。

3、锅里放少许油，今天的汤是海鲜汤，也是清淡的汤，所以油不用放多，一点点就行，锅里的油烧热后先放姜丝煸炒一下。

4、然后倒入蛤蛎大火翻炒1分钟，接着再加一大勺料酒继续翻炒去腥。

5、继续翻炒3分钟后快速地倒入一大碗水。水加足后就可以把丝瓜加进来煮汤了，记得不要盖锅盖，不然丝瓜的颜色就会变得一点都不绿了，还会发黑。

6、煮开后大火继续煮3分钟，接着调中火加1小把枸杞，这时候的蛤蛎已经全部开壳了，丝瓜也煮熟了，加盐、白胡椒调一下味道，最后撒上葱花就可以出锅了。

凉拌猪心

1、猪心对半切开，冷水下锅，来点八角、桂皮、干辣椒，葱姜、料酒，焖煮30分钟，煮熟后清洗干净。再改刀切成薄片，放入大盆中，下入小米椒、蒜末、辣椒粉、葱花、白芝麻。

2、再浇上热油激发香味，再来点食盐，少许的白糖，鸡精，半勺生抽，一勺陈醋，下入香菜，抓拌均匀，一道非常好吃的凉拌猪心就好了。

花胶鸽子汤

食材准备：鸽子、花胶、虫草花、党参、黄芪、当归、桂圆、淮山片、红枣、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸽子清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着加入姜片、葱段和适量的清水，一起浸泡半个小时去腥，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净花胶、虫草花、党参、黄芪、当归、桂圆、淮山片、红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，再倒入适量的清水。

3.最后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

胡萝卜炒木耳

食材:胡萝卜1根、木耳少许、瘦肉、青椒、蒜子、生抽、盐、淀粉、食用油

①木耳放入容器中，加冷水泡40分钟。等木耳泡发好后搓洗几次，再放入锅中，加水没过，开大火煮。大概煮1分钟后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

②切掉胡萝卜的根部，洗干净，再切成丝。锅中烧水，水开后加点盐和食用油。倒入胡萝卜丝焯水，约30秒后捞出来，用冷水冲洗一下。

③瘦肉洗干净，切成肉丝。加点淀粉和生抽搅拌一下，腌制几分钟。

④锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后再放入胡萝卜、青椒和木耳，开大火爆炒。

⑤加点生抽、盐调味，翻炒均匀后就可以出锅食用了。

粉丝包菜炒鸡蛋

准备食材：粉丝、包菜、胡萝卜、鸡蛋、生抽、耗油、盐

具体做法：

1. 将粉丝放入水中浸泡15分钟，粉丝变软后沥干水分用剪刀剪短一些放着备用。

2. 包菜去掉硬邦，然后切成丝，把胡萝卜也切成丝，碗里打两个鸡蛋。

3. 锅里倒油烧开将鸡蛋炒好然后盛出，胡萝卜丝炒软后将包菜丝放入。

4. 包菜丝变软断生将粉丝倒入，不停翻炒后加入生抽、耗油、盐，翻炒一会倒入鸡蛋，均匀翻炒就可好了。

蒜蓉粉丝蒸大虾

主要食材：龙口粉丝2把，大虾16只，大蒜10个，香葱3颗，酱油2勺，蚝油1勺，食用油适量。

【具体做法】

1、准备两把龙口粉丝，提前用清水泡软，大虾去头去壳挑去虾线，留着虾尾。

2、大虾从背部划一刀口子，两头不要划断。

3、将虾尾巴从划好的口子穿过去，依次做好所有的大虾。

4、泡软的龙口粉丝卷成卷，将虾仁放在粉丝中间。

5、锅中倒油，先倒入一半的蒜末和香葱炒至焦黄，再倒入剩下的一半炒出香味关火。

6、倒入一勺蚝油，两勺酱油搅拌均匀。

7、将炒好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上面，锅中烧水，水开放进去大火蒸15分钟。

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